édulcorant

L’aspartame de nouveau mis en question

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Les édulcorants alimentaires sont régulièrement mis en cause, aussi bien sur les aspects nutritionnels que toxicologiques. C’est en particulier le cas pour l’aspartame, vu comme un facteur aggravant de certains risques et qui est au centre d’une campagne de contestation visant à son interdiction. Un rapprochement peut être fait avec les médicaments et notamment avec le Mediator , ce qui nous conduit à en appeler à notre ami Jean-François Narbonne, toxicologue de renommée internationale.

Prévention et compétences (115)

Préventique Sécurité pour Janvier-février
115
Janvier-février
2011

Nouvelle année, nouvelle maquette, des experts et des médailles !
En quelques mots… C’est Michel Turpin qui ouvre ce numéro avec la 2e édition des médailles de l’échec en maîtrise des risques qui mêlent tempête Xynthia, photovoltaïque et épisode neigeux. Le dossier traite de prévention et compétences avec un important entretien avec William Dab du Cnam et l’école Hubert-Curien. Patrick Lagadec remet le citoyen au cœur des crises. Jean-François Narbonne revient sur les dangers de l’aspartame.