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alimentation

Le sans a-t-il un sens ?

1,00€

Après l’apparition des sans-culottes des pères révolutionnaires, puis de madame Sans-Gêne sous le Premier Empire, puis de l’essence sans-plomb dans les années 70, on a assisté à l’émergence des aliments « sans » un ingrédient particulier. Ceci a été rendu possible grâce à l’évolution des process de transformation permettant une séparation des ingrédients constitutifs des produits de base, puis un réassemblage à la demande, ouvrant la porte à la notion de substitution.

Quelle trajectoire pour la transition écologique ?

26,91€

Les événements de l’Aude, à côté de tant d’autres et après l’ouragan Irma, nous ont rappelé à quelle violence nous risquons d’être soumis si nous ne nous engageons pas dans une réelle politique de transition écologique et solidaire, si nous ne changeons pas notre mode de vie, notre modèle économique productiviste. La démission de Nicolas Hulot est sans doute ce signal à cet égard.
Depuis 50 ans, cet appel est lancé. Sommes-nous vraiment sur la bonne trajectoire en matière de transition écologique ?

Pour un nouveau modèle de la chaîne alimentaire

14,40€

Un grand nombre d’enjeux majeurs se posent en matière d’alimentation, correspondant à de nouvelles attentes des consommateurs, enjeux :

Le poids des mots, le choc démago

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La contamination de notre environnement et plus particulièrement de notre alimentation, fait l’objet de nombreux articles et émissions de télévision visant apparemment à « informer » le consommateur. Les sources de ces informations sont les rapports régulièrement publiés par les organismes de contrôle, les agences sanitaires nationales ou internationales (DGCCRF, services vétérinaires, Efsa, Anses…), ainsi que par des organisations et associations de citoyens ou de consommateurs.

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